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笔下文学 www.xbxwx.in,最快更新妙手天师在都市最新章节!

    “什么?张宇跑去和食堂的老刘比赛厨艺?”黄庭国听到这事大吃一惊,刚开始觉得是不可能,见后勤部的陈主任一副认真的模样,他这才相信是真的。

    张宇可能是他见过最不按常理出牌的家伙,如果平时他有可能去制止,可现在人家在休假,你以什么理由让别人别比赛?

    “算了,由他们去吧!”黄庭国挥了挥手说道。

    “要不我们去看看?”陈主任点点头,片刻他建议道。

    “好吧,走去看看。”黄庭国想了想,反正今天没什么事,不如去凑凑热闹。

    两人连忙出了办公室来到隔壁楼食堂,走到楼下就听到很多人在议论这件事情。

    “你们听说了没,有个年轻人居然去挑战老刘。”

    “老刘?”

    “就是食堂的厨师长老刘。”

    “居然挑战他,这不是自己找不快吗?谁那么大胆去挑战他?”

    “听说是上次特医考核第一名的张宇。”

    “他啊,他怎么又去搞厨艺了?真是不务正业,我看老刘分分钟虐他。”众人议论纷纷,听的黄庭国特别无语。

    张宇那里是不务正业,不就是想亲手做点饭菜给女朋友吃,想不到还遇到个性格更加倔强的老刘,所以才惹出这档子事情。

    可这些情况谁都不知道,当黄庭国两人来到二楼食堂时,这里已经挤满了人群。

    黄庭国看了几眼,发现没有当值的医生或者护士,这才满意的点了点头。他挤进人群,正好看到老刘和张宇两人分别站在灶台上,掌着锅翻炒着蛋炒饭。

    周围厨师们都惊讶的看着张宇,就练老刘也对张宇刮目相看,只见他单手握着铁锅,正快速有节奏的颠锅,金黄色的炒饭在锅里旋转,翻腾。

    颠锅技术是用小颗粒(花生、干豌豆、黄豆均可)放于锅内,由下至上,由后至前做圆弧线运动。豆子做到一粒不落出锅,才算成功。

    一般手劲比较足的人都可以做到,可炒菜又是不同,里面还有油水,这需要至少一年以上专业炒菜经验才能做到熟练自如。

    光是看张宇颠锅的手法,周围人不仅议论纷纷。

    “挺熟练的嘛!”

    “说的是,看样子就是在家里习惯性炒菜的。”

    “基础工还算不错,可味道就不知道怎么样。”

    温雅双眼明亮的看着灶台上的张宇,这种上的厅堂,下的厨房的好男人真是太难找了,不知道是不是情人眼里出西施,温雅觉得现在的张宇比平时都还要帅。

    蛋炒饭其实很简单,可又不简单,蛋炒饭原料只有鸡蛋,饭和葱花,但要做好却是需要一点点技巧的。

    葱选择香葱葱味浓郁,油选择猪油和植物油油混合这样比较香。米饭一定要剩米饭,这个大家都知道,拌上少许香油可以使之粒粒分明,入锅不粘锅。

    鸡蛋加入少许料酒,盐一点点打散,加入一勺料酒可以去除蛋腥味。

    葱叶和葱白分别切末,分开切葱是因为用处不同,葱叶味道浓郁不耐高温要出锅前放入,葱白适合爆香油锅。

    锅一定要很热在倒油,不然炒米饭粘锅。

    很多人这些道理都懂,可是一样做不出来好吃的,因为欠缺的是火候,火候这个词对于厨师来说太重要了,... -->>

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